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共享食堂 民生百味

人民網(wǎng)記者 郭瑩
2024年09月19日09:26 | 來源:人民網(wǎng)-四川頻道
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剛到飯點(diǎn),成都市青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂內(nèi)就飄出一陣飯香。走進(jìn)食堂,剛出爐的餐食熱氣騰騰,油光锃亮的涼拌雞、鮮香麻辣的水煮肉片、醬香濃郁的京醬肉絲、香糯清甜的蒸南瓜……窗口內(nèi),十余種葷素菜品碼放整齊,陸續(xù)到來的社區(qū)居民端著餐盤,排隊(duì)挑選中意的美食。

“我們食堂開業(yè)不到1個(gè)月,居民從最開始的‘試一試’到現(xiàn)在的‘天天來’,越來越多。”食堂工作人員陳數(shù)月說,“現(xiàn)在每天中午至少要翻5輪臺?!?/p>

火爆,是今年以來成都市青羊區(qū)各大社區(qū)食堂呈現(xiàn)出來的場景。俗話說“民以食為天”,社區(qū)食堂作為關(guān)乎千家萬戶的“關(guān)鍵小事”,體現(xiàn)的是社會(huì)治理“民生大事”。如何讓食堂“暖心”又“暖胃”?成都市青羊區(qū)正在開啟一場又一場生動(dòng)的實(shí)踐。

青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂,帶娃的寶媽稱為食堂常客。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

成都市青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂,不少媽媽帶娃來吃飯。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

蔡橋街道同瑞社區(qū)是青羊新城的產(chǎn)業(yè)型社區(qū),轄區(qū)內(nèi)新建商品房多、商圈企業(yè)多,居住人群偏年輕化。社區(qū)書記熊玉蘭告訴記者,此前,她們曾做過調(diào)研,社區(qū)1.2萬戶居民中帶娃家庭占比過半,除此之外,轄區(qū)內(nèi)商圈企業(yè)職工對社區(qū)食堂的呼聲也頗高。結(jié)合居民需求,今年8月,社區(qū)充分利用區(qū)平臺公司所有的社區(qū)綜合體空間,開辟出一個(gè)300多平方米的社區(qū)食堂。食堂由社區(qū)成立的公益性企業(yè)自主經(jīng)營,邀請合伙人參與,破解周邊社區(qū)居民吃飯難題。

沒到午間,排隊(duì)的居民能排到門口。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

成都市青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂,正在排隊(duì)用餐的居民。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

家住周邊小區(qū)的二胎媽媽李蘭是在業(yè)主群里看到的食堂廣告。記者采訪當(dāng)天,她特意邀約了同小區(qū)4個(gè)家庭一起來食堂體驗(yàn)。“今天打了6個(gè)菜,總計(jì)39元,完全夠我和2個(gè)孩子吃飽,平均一個(gè)菜才5元?!崩钐m說,最近成都持續(xù)高溫,學(xué)校延遲開學(xué),原本自己還在為每天采買淘洗發(fā)愁,社區(qū)食堂的開放,解放了她的雙手。

錦華建設(shè)工程有限公司距離“同瑞里”步行距離約十幾分鐘左右,公司負(fù)責(zé)人葉春說,公司有員工30多人,現(xiàn)在午飯基本都在社區(qū)食堂解決?!斑^去,公司專門租房請人做飯,每月投入成本上萬元,平攤到每位員工一頓午飯成本至少30元以上。現(xiàn)在在食堂用餐,兩葷一素最低14元,我們給員工每月足額充值,大家吃得更好,企業(yè)經(jīng)營成本還節(jié)約近一半!”

社區(qū)食堂是新時(shí)代社區(qū)服務(wù)體系的關(guān)鍵一環(huán)。一方面,它要給社區(qū)居民提供方便;另一方面,它還要通過實(shí)現(xiàn)微利或盈利,保障自身的可持續(xù)發(fā)展。

“成飛里”留樣區(qū)。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

“成飛里”留樣區(qū)。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

在成都市青羊區(qū)黃田壩街道安康社區(qū)“成飛里”社區(qū)共享食堂,小黑板上的“每日菜單”清楚標(biāo)著當(dāng)日供應(yīng)的菜品——“A套餐——水煮肉片、芹菜肉絲、小炒豇豆,口味偏辣;B套餐——宮保雞丁、芹菜肉絲、青椒土豆絲,口味清淡?!?/p>

這是一家“殲20”主題的網(wǎng)紅社區(qū)食堂,由航空工業(yè)成都飛機(jī)工業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司(以下簡稱“成飛集團(tuán)”)廢舊廠房改造而成,是安康社區(qū)協(xié)調(diào)轄區(qū)企業(yè)讓渡閑置空間,“用空間換服務(wù)”的一次嘗試。

“我要1份A套餐、1份B套餐,再給我拿個(gè)打包盒?!敝形?2點(diǎn)半,成飛集團(tuán)退休職工李婆婆夫婦倆點(diǎn)了2份套餐,坐在窗明幾凈、冷氣充足的食堂里開吃?!耙环萏撞?0元,我們滿80歲的老人,企業(yè)優(yōu)惠5塊,民政局補(bǔ)貼3塊,每人每頓只花12元。”李婆婆眉開眼笑,“食堂每周四提供9.9元的特價(jià)套餐,還能單點(diǎn)小炒,吃不完可以打包,晚飯也順帶解決了!”

在黃田壩街道,像李婆婆這樣的老年人還有很多。“成飛里”社區(qū)共享食堂店長庸秀珍說,平時(shí)來食堂就餐的老人占8成以上,考慮到這一群體的特殊性,食堂進(jìn)行了“適老化”改造,在社區(qū)下屬黨群服務(wù)中心、“為老服務(wù)站”等4個(gè)點(diǎn)位設(shè)置了助餐點(diǎn),老年人可以通過微信群提前訂餐,到點(diǎn)去助餐點(diǎn)取餐,從而減少奔波走動(dòng)的頻率。

“我們和成飛集團(tuán)協(xié)商,讓運(yùn)營企業(yè)享受食堂空間的租金減免,運(yùn)營企業(yè)為社區(qū)老人提供服務(wù),街道對其進(jìn)行監(jiān)督管理,最終實(shí)現(xiàn)完整的閉環(huán)?!秉S田壩街道辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,整個(gè)共享空間的所有收益,一部分會(huì)支付給運(yùn)營公司,其余的將納入社區(qū)基金用于服務(wù)居民。

老人多,優(yōu)惠多,運(yùn)營企業(yè)如何盈利?答案是“開源節(jié)流”。

成都頤成和居民服務(wù)有限公司是“成飛里”運(yùn)營方,據(jù)企業(yè)總經(jīng)理王允婧介紹,企業(yè)在成都擁有19家連鎖店,采取中央廚房集中采購、集中配餐模式。店內(nèi)以智能炒菜機(jī)器人與人工炒制結(jié)合的模式加工制作鮮食,在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)化制作、安全可溯源的同時(shí)降低了門店管理成本。與此同時(shí),“成飛里”利用食堂2樓的富余空間,打造中醫(yī)問診、服裝定制、養(yǎng)生理療等商業(yè)體,通過上述業(yè)態(tài)的盈利貼補(bǔ)食堂運(yùn)營成本。

“開業(yè)不到1個(gè)月,我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了收支平衡?!蓖踉舒赫f,近期食堂每日銷售套餐近300份左右,預(yù)計(jì)在三四個(gè)月后就能實(shí)現(xiàn)微盈利。

清源社區(qū)點(diǎn)餐小程序。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

清源社區(qū)點(diǎn)餐小程序。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

擴(kuò)大影響力,讓社區(qū)食堂覆蓋更多的人群。

成都市青羊區(qū)蘇坡街道清源社區(qū)食堂于2023年4月2日開業(yè),經(jīng)營1年以來,已成為周邊商圈的外賣大戶。

“我們食堂在3樓,面積較小,最多同時(shí)容納50人左右就餐?!钡觊L萬濤稱,為了擴(kuò)大食堂的覆蓋面,他們研發(fā)了“源社區(qū)”小程序,附近居民可以在小程序上下單,由食堂裝盒、打包,委托美團(tuán)、餓了么等外賣平臺進(jìn)行配送?!拔覀兠刻炷芙拥酵赓u訂單170單左右,每月外賣訂單超過4000多個(gè)。”萬濤透露,社區(qū)不遺余力地對食堂進(jìn)行推廣宣傳,還幫忙向民政局申請老齡人群就餐補(bǔ)貼,“現(xiàn)在,社區(qū)內(nèi)80歲以上的老人訂餐,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識別,并對其進(jìn)行每單3元的配送費(fèi)減免,讓老人可以輕松在家吃上熱乎飯。”

外賣是源食堂的主要訂單來源。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

外賣是清源社區(qū)食堂的主要訂單來源。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

“我們鼓勵(lì)街道、社區(qū)依托特色街區(qū)、閑置空間、金角銀邊等各類資源,將發(fā)展理念、治理邏輯有機(jī)融入社區(qū)綜合服務(wù)供給,通過挖掘居民需求、優(yōu)化空間布局和完善公共服務(wù)等舉措,統(tǒng)籌推進(jìn)社區(qū)公共服務(wù)的均衡化布局,建成了一批‘叫好又叫座’的社區(qū)食堂?!鼻嘌騾^(qū)委社會(huì)工作部負(fù)責(zé)人表示,他們正在鼓勵(lì)社區(qū)成立社會(huì)企業(yè)參與共享食堂運(yùn)營,同時(shí)推動(dòng)這些食堂運(yùn)營主體拿出一部分盈利或營收注入社區(qū)基金,用以撬動(dòng)更多的社區(qū)公益服務(wù)的供給。

(責(zé)編:袁菡苓、高紅霞)

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