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隨著節(jié)氣 探尋美味

開啟舌尖上的秋韻之旅

本報記者 趙 珊
2024年08月30日09:39 | 來源:人民網-《人民日報海外版》
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  舌尖上的盛宴,眼眸中的畫卷,美食旅游令人向往。近日,“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣(秋季)旅游美食及線路在江蘇鎮(zhèn)江發(fā)布,為中外游客在秋季深度品游目的地、尋味地方特色美食提供參考。

  時令特色鮮明

  因時之序、因季而食。此次發(fā)布的305個秋季旅游美食及72條美食旅游線路以“秋處露秋寒霜降”為主題,突出立秋、處暑、白露、秋分、寒露和霜降6個節(jié)氣的特點。

  秋季旅游美食綜合了時令食材、烹飪做法、節(jié)氣習俗等內容,反映了季節(jié)變化和時令特點,體現(xiàn)了中國人根據(jù)季節(jié)調整飲食的傳統(tǒng)智慧。美食旅游線路由豐收節(jié)慶活動、農耕文化體驗、鄉(xiāng)村振興新風貌等要素串聯(lián)而成,展現(xiàn)了不同節(jié)氣的自然景觀和人文特色。

  入選的秋季美食時令特色鮮明,多以養(yǎng)生溫補為主,如河北省泊頭市的泊頭鴨梨燉桃膠、山西省清徐縣的玉谷葉沾片子、吉林省長白山池北區(qū)參雞湯、江蘇省鎮(zhèn)江句容金蟬花燉老母雞湯等。秋季美食地域特色鮮明,不同的地理環(huán)境物產不同,如吉林蛟河的小雞燉蘑菇、山西吉縣的黃河大鯉魚、新疆塔城地區(qū)的沙灣大盤雞等。

  入選線路結合節(jié)氣的自然景觀與人文特色,主要有三類:一是秋季滋補類,如內蒙古“立秋貼秋膘”草原尋味之旅、安徽“古韻養(yǎng)生 藥膳之都”亳州秋季美食之旅、廣西“山海珍饈”白露滋補品鮮之旅等;二是碩果豐收類,如吉林“迎豐收碩果 品小城美食”秋季美食之旅、江西遇見豐收秋季美食之旅等;三是賞秋休閑類,如“秋韻如詩”山西晉南秋季美食之旅、遼寧本溪“楓海冰緣 鄉(xiāng)野逗趣”秋季美食之旅、新疆生產建設兵團“魅力金秋 大漠胡楊”秋季美食之旅等。

  文化底蘊深厚

  秋天,美食與美景并蓄,味蕾與視覺共賞,非常適合來一場美食之旅。美食有一個地方的文化烙印,美食之旅是一場大快朵頤的味覺盛宴,更是一次酣暢淋漓的文旅大餐。

  美食是旅游的重要組成部分,也是區(qū)域地理環(huán)境、自然風貌、人文風情的味覺呈現(xiàn),更是歷史人文、民俗風情的記憶與傳承。到鎮(zhèn)江,人們既想品嘗美味的鍋蓋面,還想了解“面鍋里面飄鍋蓋”的傳說故事;到天水,游客不僅體驗舌尖上的麻辣,還能領略“隴上江南”的景致。多地設計美食線路,講好美食故事,讓游客用味道記住一座城市,用美食傳承一方文化。

  秋季節(jié)氣還伴隨著一些傳統(tǒng)習俗,如登高、曬秋、觀紅葉、吃秋蟹等,這些習俗豐富了秋季節(jié)氣的文化內涵,也催生了秋季文化和旅游的特色體驗。

  此次線路中包含多個文旅節(jié)慶活動,如陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)、昆山中秋燈會、篁嶺曬秋文化節(jié)、麻涌豐收節(jié)、壯族霜降節(jié)、藏族望果節(jié)等,秋季獨特的傳統(tǒng)習俗和慶?;顒映蔀椴簧俚胤铰糜谓洕闹匾獌热荩瑤赢?shù)鼐用窬蜆I(yè),促進旅游消費提升。

  發(fā)展途徑多元

  為進一步促進美食與旅游深度融合發(fā)展,更好滿足人民群眾個性化、多樣化的旅游新需求,今年2月,在文化和旅游部資源開發(fā)司的指導下,中國旅游報社開展了“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣旅游美食及美食旅游線路征集和宣傳推廣活動,以二十四節(jié)氣為“時間軸”,以城市、縣域、鄉(xiāng)村等為“空間點”,有效繁榮了美食旅游市場,已相繼發(fā)布了春季、夏季的旅游美食和線路,美麗風光通過獨到的美食視角,得以更好地呈現(xiàn)和傳播。

  今年以來,多地積極探索“美食+旅游”融合發(fā)展新路徑,以節(jié)氣為線,因美食而動,越來越多的游客選擇美食之旅。

  馬迭爾冰棍配鐵鍋燉,讓哈爾濱之旅甜美又舒適;小籠包加大閘蟹,讓蘇州之行鮮香又滿足;火鍋和串串香,讓重慶之旅入味又回味……目的地以美食為媒介,打造集美食品嘗、文化體驗、觀光游覽、娛樂休閑等于一體的主客共享的旅游消費新場景。

  文化和旅游部資源開發(fā)司相關負責人介紹,該活動是推進文化和旅游深度融合發(fā)展、增強文化自信的重要途徑,是滿足人民美好生活需要、促進旅游消費的有力抓手。下一步,將持續(xù)圍繞二十四節(jié)氣推動美食旅游發(fā)展,創(chuàng)新闡釋傳統(tǒng)文化的深層次內涵及時代價值,豐富旅游美食線路和產品供給,推動旅游業(yè)高質量發(fā)展。

(責編:袁菡苓、高紅霞)

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