在草坪售賣咖啡，讓老人們收獲了快樂。受訪者供圖

認(rèn)知障礙，主要表現(xiàn)為記憶障礙、失語等病癥，高發(fā)于老人群體。在成都，有個“忘不了”咖啡廳，一群因為認(rèn)知障礙住進(jìn)來的老人在這里體驗到了“被需要”的感覺。

“忘不了”咖啡廳位于四川首個認(rèn)知障礙友好街道——成都市成華區(qū)白蓮池街道愛恩康養(yǎng)·大熊貓基地社區(qū)醫(yī)養(yǎng)服務(wù)綜合體（以下簡稱“愛恩康養(yǎng)”）內(nèi)，店員由年輕的社工和罹患阿爾茨海默病的老人擔(dān)任。

7月11日，華西都市報、封面新聞記者來到這里探訪時，老人們剛剛午睡起床，正在喝下午茶。喝完下午茶，代奶奶和周奶奶相約到外面散步。

“代奶奶，我想喝咖啡了，可以給我做一杯嗎？”見兩位老人下樓，工作人員段彬“逗”起了兩位奶奶——自打老人住進(jìn)來以后，工作人員常常用這樣的方式與患有認(rèn)知障礙的老人互動。這杯需要在工作人員引導(dǎo)下制作完成的“忘不了”咖啡，不僅能讓老人們收獲樂觀健康的心態(tài)，也能延緩她們的病情。

每周學(xué)做咖啡

做出來的咖啡賣給附近的人

“妹妹，我認(rèn)識你不？”笑臉盈盈的周奶奶一看到記者，首先發(fā)問，然后伸過手來，握住記者的手說起話來。

“您多少歲啦？”“我28歲。”周奶奶說話間，并無半點玩笑的意味。但實際上，她已經(jīng)88歲，這便是認(rèn)知障礙群體的表現(xiàn)。

愛恩康養(yǎng)創(chuàng)始人、成都市生命關(guān)懷協(xié)會理事長蘇有城提到了一組數(shù)字：目前，中國60歲及以上人群中，有3877萬輕度認(rèn)知障礙患者，其中阿爾茨海默病患者983萬。大腦內(nèi)部發(fā)生的變化，讓老人們丟失了一部分記憶，也導(dǎo)致其他病變。

位于愛恩康養(yǎng)一樓的“忘不了”咖啡，便是老人們對抗遺忘的方式。每周末，愛恩康養(yǎng)的社工會組織入住的老人到咖啡廳練習(xí)做咖啡，做出來的咖啡則會賣給附近的人們。

見經(jīng)常帶自己出去兜風(fēng)的小伙子提出了需求，代奶奶立刻用小表情向工作人員發(fā)起了求助。雖然已經(jīng)做過好幾次咖啡，但代奶奶還是忘了該怎么做。

工作人員吳亞男扶著兩位奶奶進(jìn)入咖啡廳操作間，開始制作咖啡的過程：磨豆、壓粉、萃取、打奶泡，再加入咖啡液……看起來，這杯“忘不了”咖啡與尋?？Х葎e無二致，但對代奶奶和周奶奶來說，這是最寶貴的“禮物”。代奶奶想把這杯“好吃的”送給段彬，也想送給蘇有城。在這之前的幾分鐘，蘇有城剛剛到房間與她交談過，對她來說，他應(yīng)該是臉熟的朋友；周奶奶還不知道剛剛做的是什么，她覺得手上端著的是“牛奶”，想帶回房間給自己的老伴。

跨齡互動療愈

讓認(rèn)知障礙老人輕松自在

2019年，一檔關(guān)注認(rèn)知障礙的公益節(jié)目《忘不了餐廳》上線，這檔節(jié)目通過記錄患認(rèn)知障礙的老人與明星互動、與餐廳中的食客互動，讓更多人關(guān)注到認(rèn)知障礙人群，也讓老人們能夠走進(jìn)人群，積極參加社會活動。

“忘不了”咖啡廳的出現(xiàn)借鑒了《忘不了餐廳》的模式，但實際上，對認(rèn)知障礙群體的關(guān)注和研究，蘇有城和他的團(tuán)隊早在2016年就開始了。

為了讓團(tuán)隊的認(rèn)知更專業(yè)，多年來蘇有城一直與國內(nèi)、國際的專業(yè)醫(yī)療團(tuán)隊保持聯(lián)系，通過學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的方式，更新自己的專業(yè)知識。

“通常，人們把認(rèn)知障礙等同于阿爾茨海默病，實際上造成認(rèn)知障礙的病因遠(yuǎn)比人們想的復(fù)雜。”蘇有城說，阿爾茨海默病是認(rèn)知障礙癥中的一種，占比約為60%。調(diào)查顯示，每3秒全球就會有一個老人被認(rèn)知障礙類病癥“選中”，這種情況暫時“無藥可救”，只能以輔助手段延緩病情，這是目前能確定的結(jié)論。

為何選擇開設(shè)咖啡廳？蘇有城說，如今的老人對咖啡其實并不熟悉，喜歡喝咖啡的大多是年輕人。讓老人親自做咖啡，再去賣咖啡，實際上是在進(jìn)行跨齡互動。

在蘇有城看來，跨齡互動是療愈老人認(rèn)知障礙的重要部分?！袄先伺c孩子溝通是自由自在的，而且孩子的活力也會給老人帶來很大的影響?！碧K有城表示，他們還會舉辦一些親子活動，讓小孩與老人進(jìn)行互動。也是在這樣的互動過程中，他們發(fā)現(xiàn)老人的思維邏輯逐漸變得清晰起來。

流通的“愛恩幣”

讓老人們感到富足和快樂

一方面療愈老人，另一方面，蘇有城也希望消除大眾對認(rèn)知障礙的偏見和誤解，并提倡早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早干預(yù)。

“患者的世界像梵高的星月夜一樣，混亂但是特別。我們應(yīng)該給予他們更多的愛?！币晃豢赐暾J(rèn)知障礙科普的市民，在“忘不了”咖啡廳留下了這樣一段話。

如何對認(rèn)知障礙進(jìn)行干預(yù)？蘇有城表示，難點在于要對它有充分認(rèn)知，理解并相信患者擁有情感記憶，同時用科學(xué)的方法推算分析患者的反應(yīng)機(jī)制，再采取對應(yīng)的方法。

為了讓認(rèn)知障礙患者找到生活中的樂趣和成就感，蘇有城制作了在院內(nèi)流通的“愛恩幣”。例如，制作一次咖啡可以獲得20幣，唱歌、跳舞、畫畫、喂養(yǎng)寵物等可以獲得10幣，每天喝夠1500毫升水可以獲得50幣等等，這些獎勵讓老人們感到富足和快樂。與此同時，“愛恩幣”也可以通過理療、康復(fù)或是購買物品的方式花出去。

這種方式一定程度上調(diào)動了老人們的積極性，讓他們有了成就感。

回歸社會很難

但他們可以有尊嚴(yán)地生活

患有認(rèn)知障礙的老人，經(jīng)過一段時間悉心的照料，還能回歸社會和家庭嗎？蘇有城坦言，很難。他表示，盡管團(tuán)隊在努力營造一個相對舒適和穩(wěn)定的環(huán)境，給予認(rèn)知障礙群體愛和陪伴，但當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化或是再度遇上不恰當(dāng)?shù)臏贤ㄅc安排時，患者可能再度發(fā)病。

既然回歸社會幾乎不可能，那么“忘不了”咖啡廳存在的價值是什么？蘇有城用一次售賣經(jīng)歷作為他的答案：“忘不了”咖啡廳剛開業(yè)時，正值春天，愛恩康養(yǎng)周邊來了許多露營的年輕人，蘇有城帶著老人們端著做好的咖啡前去售賣。雖說真正前去賣咖啡的老人只有幾個，但院里的老人幾乎都出動了。大家望著露營地里的年輕人，感受著接觸自然和人群的快樂，每個人都在笑——那一刻，蘇有城覺得這份工作是有價值的。

“他們可以一直很快樂，可以很有尊嚴(yán)、有品質(zhì)地生活，直到離開，這就是一個挺好的狀態(tài)?！碧K有城說。（華西都市報-封面新聞記者 秦怡）

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