一、基本情況

《食全食美》是重慶廣電集團(tuán)（總臺(tái)）文體娛樂(lè)頻道自辦欄目，開播近10年。在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的沖擊，各個(gè)媒體的美食欄目都面臨著廣告吸納逐年大幅度斷崖式下跌的尷尬，不少節(jié)目因此而停辦?！妒橙趁馈吠瑯右裁媾R著傳統(tǒng)媒體的困境。通過(guò)“美食+”模式，《食全食美》得以延續(xù)至今，成為重慶地區(qū)美食節(jié)目當(dāng)中，在播時(shí)間最長(zhǎng)、影響力最大的電視欄目。

二、產(chǎn)業(yè)延展思考

“民以食為天”，與美食相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)非常多，既有食材輔材調(diào)味品，也有餐廳運(yùn)營(yíng)外賣預(yù)制菜，還有廣闊鄉(xiāng)村的農(nóng)產(chǎn)品。從欄目出發(fā)，打造平臺(tái)，吸聚資源，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)拓展，一直是我們思考的焦點(diǎn)。首先，在平臺(tái)打造上，以商城為基礎(chǔ)，鏈接觀眾與商家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品流通；其次，發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，賦能鄉(xiāng)村振興助農(nóng)興農(nóng)。

三、做法成效

1.“美食+菜籃子”

廚藝教學(xué)、美食探店，熱鬧成一片紅海，如今絕大部分的美食節(jié)目也是在這片紅海中絞盡腦汁。但實(shí)際上，美食的源頭，居家買菜過(guò)日子，還尚屬于藍(lán)海。特別是在網(wǎng)絡(luò)直播便利化的當(dāng)下，關(guān)注“菜籃子”，大屏內(nèi)容的服務(wù)多樣性可以得到加強(qiáng)，小屏內(nèi)容的生活氣息也更加突出。所以，重慶廣播電視集團(tuán)（總臺(tái)）文體娛樂(lè)頻道《食全食美》欄目，較早地開始籌備“趕場(chǎng)”相關(guān)內(nèi)容，以移動(dòng)為先、內(nèi)容為王、創(chuàng)新為要為旨，推出了“趕場(chǎng)”系列網(wǎng)絡(luò)直播、電視節(jié)目，在藍(lán)海中先行先試，俘獲新受眾。

2.“美食+周邊游”

美食+旅游，主題更鮮明、針對(duì)性更強(qiáng)。一方面，吸引了當(dāng)?shù)卣筒惋嬶埖甑纳虅?wù)引入；另一方面，景點(diǎn)游覽、地方特產(chǎn)等元素也使節(jié)目持續(xù)維系高收視。一檔美食節(jié)目所帶動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)影響也就愈發(fā)盛大。

3.“美食+商城”

《食全食美》欄目自2016年起，就開始致力于深耕產(chǎn)業(yè)跨界聚力，采用“電視+渠道”的路線，形成了電視展播專題片、銷售渠道開放多元，融媒商城合作共贏的局面。不僅與多數(shù)酒店、食品企業(yè)成功合作，推出熱銷產(chǎn)品，還與云南、貴州等食品企業(yè)形成長(zhǎng)期合作，貨源直銷，創(chuàng)新盈利點(diǎn)。

4.“美食+賽事”

高收視如何實(shí)現(xiàn)高收益，是擺在每一檔美食節(jié)目面前的課題。《食全食美》與加多寶集團(tuán)共同舉辦“2022重慶火鍋爭(zhēng)霸賽”，就是通過(guò)線上節(jié)目+線下活動(dòng)，樹立的典范案例。賽事以社區(qū)店+網(wǎng)紅店為對(duì)象，主持與本地麻辣明星、觀眾粉絲組團(tuán)，深入各個(gè)人氣火鍋店打探美味之道，成功營(yíng)造火熱氣氛，在電視熒屏上為大賽造勢(shì)。同時(shí)，同步網(wǎng)絡(luò)直播全過(guò)程，觀眾還可以在線抽獎(jiǎng)、投票，將場(chǎng)景消費(fèi)、深度體驗(yàn)、網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)融入一體，將賽事打造成為本地美食圈的盛事，不僅收益頗豐，被互聯(lián)網(wǎng)搶占的年輕群體也重新回到了我們的懷抱中。

5.“美食+助農(nóng)”

深入各個(gè)區(qū)縣，將美食與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，為區(qū)縣果農(nóng)、菜農(nóng)推廣產(chǎn)品，商城銷售，體現(xiàn)主流媒體社會(huì)責(zé)任。

四、經(jīng)驗(yàn)啟示

美食是最沒(méi)有門檻、最貼近生活的節(jié)目類型，但收視率帶來(lái)的流量無(wú)法變現(xiàn)，無(wú)疑是現(xiàn)階段電視美食欄目的普遍狀況。求變，就要發(fā)揮本土資源優(yōu)勢(shì)，守住內(nèi)容產(chǎn)品的品相，貼近用戶、深耕用戶，打造平臺(tái)開發(fā)各種“美食+”模式。

實(shí)施單位：重慶廣電集團(tuán)（總臺(tái)）文體娛樂(lè)頻道

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